Для определения рода слова “угрюмость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “угрюмость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “угрюмость” можно определить род.
Слово “угрюмость” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “угрюмость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “угрюмость” находится по ссылке