Для определения рода слова “удорожание” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “удорожание” . Тогда в зависимости от окончания в слове “удорожание” можно определить род.
Слово “удорожание” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “удорожание” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “удорожание” находится по ссылке