Для определения рода слова “упряжь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “упряжь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “упряжь” можно определить род.
Слово “упряжь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “упряжь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “упряжь” находится по ссылке