Для определения рода слова “устав” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “устав” . Тогда в зависимости от окончания в слове “устав” можно определить род.
Слово “устав” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “устав” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “устав” находится по ссылке