Для определения рода слова “ухватка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ухватка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ухватка” можно определить род.
Слово “ухватка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “ухватка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ухватка” находится по ссылке