Для определения рода слова “припек” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “припек” . Тогда в зависимости от окончания в слове “припек” можно определить род.
Слово “припек” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “припек” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “припек” находится по ссылке