Для определения рода слова “фантаст” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “фантаст” . Тогда в зависимости от окончания в слове “фантаст” можно определить род.
Слово “фантаст” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “фантаст” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “фантаст” находится по ссылке