Для определения рода слова “фармаколог” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “фармаколог” . Тогда в зависимости от окончания в слове “фармаколог” можно определить род.
Слово “фармаколог” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “фармаколог” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “фармаколог” находится по ссылке