Для определения рода слова “фас” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “фас” . Тогда в зависимости от окончания в слове “фас” можно определить род.
Слово “фас” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “фас” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “фас” находится по ссылке