Для определения рода слова “фонология” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “фонология” . Тогда в зависимости от окончания в слове “фонология” можно определить род.
Слово “фонология” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “фонология” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “фонология” находится по ссылке