Для определения рода слова “халат” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “халат” . Тогда в зависимости от окончания в слове “халат” можно определить род.
Слово “халат” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “халат” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “халат” находится по ссылке