Для определения рода слова “халва” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “халва” . Тогда в зависимости от окончания в слове “халва” можно определить род.
Слово “халва” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “халва” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “халва” находится по ссылке