Для определения рода слова “харч” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “харч” . Тогда в зависимости от окончания в слове “харч” можно определить род.
Слово “харч” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “харч” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “харч” находится по ссылке