Для определения рода слова “хлебозаготовка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “хлебозаготовка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “хлебозаготовка” можно определить род.
Слово “хлебозаготовка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “хлебозаготовка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “хлебозаготовка” находится по ссылке