Для определения рода слова “хлебопашество” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “хлебопашество” . Тогда в зависимости от окончания в слове “хлебопашество” можно определить род.
Слово “хлебопашество” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “хлебопашество” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “хлебопашество” находится по ссылке