Для определения рода слова “хуторянин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “хуторянин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “хуторянин” можно определить род.
Слово “хуторянин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “хуторянин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “хуторянин” находится по ссылке