Для определения рода слова “цапля” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “цапля” . Тогда в зависимости от окончания в слове “цапля” можно определить род.
Слово “цапля” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “цапля” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “цапля” находится по ссылке