Для определения рода слова “цедра” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “цедра” . Тогда в зависимости от окончания в слове “цедра” можно определить род.
Слово “цедра” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “цедра” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “цедра” находится по ссылке