Для определения рода слова “ценз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ценз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ценз” можно определить род.
Слово “ценз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ценз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ценз” находится по ссылке