Для определения рода слова “ценник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ценник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ценник” можно определить род.
Слово “ценник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ценник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ценник” находится по ссылке