Для определения рода слова “челядь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “челядь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “челядь” можно определить род.
Слово “челядь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “челядь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “челядь” находится по ссылке