Для определения рода слова “чуб” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чуб” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чуб” можно определить род.
Слово “чуб” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “чуб” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “чуб” находится по ссылке