Для определения рода слова “чугун” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чугун” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чугун” можно определить род.
Слово “чугун” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “чугун” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “чугун” находится по ссылке