Для определения рода слова “чурбан” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чурбан” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чурбан” можно определить род.
Слово “чурбан” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “чурбан” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “чурбан” находится по ссылке