Для определения рода слова “шарф” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “шарф” . Тогда в зависимости от окончания в слове “шарф” можно определить род.
Слово “шарф” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “шарф” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “шарф” находится по ссылке