Для определения рода слова “шерхебель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “шерхебель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “шерхебель” можно определить род.
Слово “шерхебель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “шерхебель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “шерхебель” находится по ссылке