Для определения рода слова “шилохвость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “шилохвость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “шилохвость” можно определить род.
Слово “шилохвость” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “шилохвость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “шилохвость” находится по ссылке