Для определения рода слова “шпиц” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “шпиц” . Тогда в зависимости от окончания в слове “шпиц” можно определить род.
Слово “шпиц” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “шпиц” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “шпиц” находится по ссылке