Для определения рода слова “штраф” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “штраф” . Тогда в зависимости от окончания в слове “штраф” можно определить род.
Слово “штраф” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “штраф” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “штраф” находится по ссылке