Для определения рода слова “щебень” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “щебень” . Тогда в зависимости от окончания в слове “щебень” можно определить род.
Слово “щебень” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “щебень” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “щебень” находится по ссылке