Для определения рода слова “эконом” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “эконом” . Тогда в зависимости от окончания в слове “эконом” можно определить род.
Слово “эконом” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “эконом” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “эконом” находится по ссылке