Для определения рода слова “эпикуреец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “эпикуреец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “эпикуреец” можно определить род.
Слово “эпикуреец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “эпикуреец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “эпикуреец” находится по ссылке