Для определения рода слова “этнос” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “этнос” . Тогда в зависимости от окончания в слове “этнос” можно определить род.
Слово “этнос” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “этнос” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “этнос” находится по ссылке