Для определения рода слова “эфес” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “эфес” . Тогда в зависимости от окончания в слове “эфес” можно определить род.
Слово “эфес” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “эфес” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “эфес” находится по ссылке