Для определения рода слова “юдофоб” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “юдофоб” . Тогда в зависимости от окончания в слове “юдофоб” можно определить род.
Слово “юдофоб” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “юдофоб” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “юдофоб” находится по ссылке