Для определения рода слова “юнкерьё” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “юнкерьё” . Тогда в зависимости от окончания в слове “юнкерьё” можно определить род.
Слово “юнкерьё” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “юнкерьё” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “юнкерьё” находится по ссылке