Для определения рода слова “алкоголь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “алкоголь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “алкоголь” можно определить род.
Слово “алкоголь” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “алкоголь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “алкоголь” находится по ссылке