Для определения рода слова “аншлаг” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “аншлаг” . Тогда в зависимости от окончания в слове “аншлаг” можно определить род.
Слово “аншлаг” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “аншлаг” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “аншлаг” находится по ссылке