Для определения рода слова “бакал” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “Бакал” . Тогда в зависимости от окончания в слове “Бакал” можно определить род.
Слово “бакал” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “Бакал” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бакал” находится по ссылке