Для определения рода слова “биржевик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “биржевик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “биржевик” можно определить род.
Слово “биржевик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “биржевик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “биржевик” находится по ссылке