Для определения рода слова “бортовщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бортовщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бортовщик” можно определить род.
Слово “бортовщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “бортовщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бортовщик” находится по ссылке