Для определения рода слова “брусок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “брусок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “брусок” можно определить род.
Слово “брусок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “брусок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “брусок” находится по ссылке