Для определения рода слова “бутыль” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бутыль” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бутыль” можно определить род.
Слово “бутыль” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “бутыль” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бутыль” находится по ссылке