Для определения рода слова “буфет” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “буфет” . Тогда в зависимости от окончания в слове “буфет” можно определить род.
Слово “буфет” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “буфет” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “буфет” находится по ссылке