Для определения рода слова “буфетчик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “буфетчик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “буфетчик” можно определить род.
Слово “буфетчик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “буфетчик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “буфетчик” находится по ссылке