Для определения рода слова “виктория” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “виктория” . Тогда в зависимости от окончания в слове “виктория” можно определить род.
Слово “виктория” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “виктория” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “виктория” находится по ссылке