Для определения рода слова “галстук” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “галстук” . Тогда в зависимости от окончания в слове “галстук” можно определить род.
Слово “галстук” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “галстук” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “галстук” находится по ссылке