Для определения рода слова “гильдия” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гильдия” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гильдия” можно определить род.
Слово “гильдия” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “гильдия” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гильдия” находится по ссылке