Для определения рода слова “медок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “медок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “медок” можно определить род.
Слово “медок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “медок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “медок” находится по ссылке