Для определения рода слова “гильза” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гильза” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гильза” можно определить род.
Слово “гильза” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “гильза” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гильза” находится по ссылке